判斷題理化鑒別是可以用眼看、用手摸來進行的。
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1.單項選擇題日常食物中，每500克谷物中含蛋白質約為（）
A.70--90克
B.15--20克
C.40--56克
D.60--75克
2.單項選擇題下列幾種食物油脂中亞油酸含量占食物中脂肪酸總量最多的是（）
A.牛油
B.豆油
C.棉籽油
D.色拉油
3.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素在人體內分解可以產(chǎn)生熱能。（）
A.蛋白質
B.礦物質
C.維生素
D.脂肪
4.單項選擇題美國、（）、法國、澳大利亞、阿根廷是世界小麥五大出口國，合占世界小麥總出口量的85％以上。
A.中國
B.加拿大
C.日本
D.英國
5.單項選擇題玉米的主要產(chǎn)地在（）。
A.浙江、江蘇、福建
B.華北、東北、西南
C.東北、華北、青藏高原
D.主要在東北三省
最新試題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型：判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質，高達18%~20%，營養(yǎng)價值高，同時含B族維生素高于禽類原料。
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干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。
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造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
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黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。
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竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
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蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調味劑。
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在烹飪中準確的使用調味原料，運用不同的調味手段和方法，才能使調味原料充分的發(fā)揮調味的作用。
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胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細嫩香鮮，肉質比腿肉略柴。
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中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。
題型：判斷題