中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導(dǎo)致油脂的酸敗。

水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。

在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。