水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。

竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。

油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。