麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。