單項(xiàng)選擇題將維生素B1液進(jìn)行加熱處理,所發(fā)生的現(xiàn)象是()
A.基本無降解
B.降解且有氣體產(chǎn)生
C.降解且有香味產(chǎn)生
D.降解且有臭味產(chǎn)生
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1.單項(xiàng)選擇題下列離子中,不降低蛋白質(zhì)溶解度的是()
A.Na+
B.K+
C.Mg2+
D.F-
2.單項(xiàng)選擇題下列離子中,改變水的結(jié)構(gòu),起凈結(jié)構(gòu)形成作用的是()
A.Li+
B.K+
C.NH4+
D.IO3-
3.單項(xiàng)選擇題水分子與其它具有相似的相對(duì)分子質(zhì)量和原子組成的分子比較,性質(zhì)相近的物理常數(shù)是()
A.介電常數(shù)
B.相轉(zhuǎn)變熱
C.粘度
D.表面張力
5.單項(xiàng)選擇題味覺感受器能同食品中的()作用并產(chǎn)生味覺。
A.所有有機(jī)物
B.所有無機(jī)物
C.一些可溶性物質(zhì)
D.所有物質(zhì)
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為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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