單項選擇題卷就是將搟好的（）經加餡、抹油或直接根據品種的要求，卷成圓柱、如意等形狀，并形成間隔層次，制成半成品或成品的工藝過程。
A.主坯
B.料形
C.面團
D.粉坯
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1.單項選擇題（）是用50~60℃左右的水與面粉調制的面坯。
A.溫水面坯
B.冷水面坯
C.沸水面坯
D.熱水面坯
2.單項選擇題在社會主義時期，職業(yè)道德是社會主義道德原則在（）中的具體體現。
A.生產內容與生產關系
B.法律內容與法律關系
C.社會生活與社會關系
D.職業(yè)生活與職業(yè)關系
3.單項選擇題杏仁豆腐的成品特點是：色澤潔白，質感柔軟，口感（），杏仁味濃。
A.濃厚
B.清香
C.咸香
D.甜香
4.單項選擇題一種商品品牌不僅標志著這種商品質量的高低，也標志著人們對這種商品的信任程度的高低，而且蘊涵著一種（）。
A.價值觀念
B.職業(yè)道德
C.文化品位
D.社會理想
5.單項選擇題中國居民膳食指南主體框架是由（）、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。
A.少兒膳食指南
B.老年人膳食指南
C.糖尿病人膳食指南
D.一般人群膳食指