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判斷題面點中常用工具的保養(yǎng)要編號登記，專人保管。

1.判斷題面點中的籠屜，烤盤，各種模具，用后必須刷洗，擦拭干凈，放在通風(fēng)干燥的地方，以免生銹。

2.判斷題面點制作中的成型工具很多，常用的有模子，印子，戳子，花鑷子，小剪子和其他工具。

3.判斷題盆主要用于和面，發(fā)面，調(diào)餡盛物等用。

4.判斷題天平秤主要用于各種添加劑的稱量，要求刻度準確。

5.判斷題臺秤主要用于稱亮原料的重量，是重量或投料比例準確。