判斷題蛋品用途極廣，可以使制品增加香味和鮮艷色澤，并能保持松脆。
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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適合烙熟的品種是（）
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果醬屬于（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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