最新試題
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
高筋面粉適用于（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
適合用澄面做面皮的是（）
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
薩琪瑪屬于（）面點。
能提高面團筋性的原料是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）