生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

果醬屬于（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

吉士粉呈（）

高筋面粉適用于（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。