單項選擇題水溶性微生物可分為B族維生素和（）。
A.維生素A
B.維生素E
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項選擇題植物性食品蛋白質(zhì)來源于（）。
A.蕓豆
B.紅豆
C.綠豆
D.大豆
2.單項選擇題蛋白質(zhì)的生理功用是（）調(diào)解生理機能，供給能量。
A.構(gòu)造機體，修補組織
B.補充鈣質(zhì)
C.促進脂溶性維生素的吸收
D.解毒作用
3.單項選擇題在人體所需的各大營養(yǎng)素中，（）和糖、脂肪是產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素。
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
4.單項選擇題完全蛋白質(zhì)的食物有（）。
A.蔬菜
B.水果
C.玉米
D.蛋類
5.單項選擇題根據(jù)蛋白胡子所含量氨基酸種類、數(shù)量和比例不同，把蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和（）三類。
A.植物蛋白質(zhì)
B.動物蛋白質(zhì)
C.不完全蛋白質(zhì)
D.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)