單項(xiàng)選擇題和面機(jī)的利用機(jī)械運(yùn)動(dòng)將（）和水或其他配料合成面坯。
A.粉料
B.面粉
C.調(diào)料
D.面團(tuán)
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1.單項(xiàng)選擇題不沾鍋是將一種（）材料涂于金屬表面制成的。
A.陶瓷
B.橡膠
C.復(fù)合
D.合成
2.單項(xiàng)選擇題雙耳鍋屬（）類(lèi)鍋具。
A.平鍋
B.炒鍋
C.蒸鍋
D.復(fù)底鍋
3.單項(xiàng)選擇題用電炸爐炸制出的成品受熱均勻，色澤美觀，電炸爐是炸制（）的好幫手。
A.菜肴
B.面點(diǎn)
C.鹵菜
D.西菜
4.單項(xiàng)選擇題新一代的微波爐還帶（）功能。
A.油炸
B.煎制
C.煲湯
D.烘烤
5.單項(xiàng)選擇題微波對(duì)食物的加熱是在原料的（）進(jìn)行的。
A.外表
B.內(nèi)部
C.內(nèi)外同時(shí)
D.面先進(jìn)行，再在原料的內(nèi)部
最新試題
高筋面粉適用于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題