全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

適合用澄面做面皮的是（）

吉士粉呈（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

九層馬蹄糕的主料是（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

面包酵母可分為（）種。