單項(xiàng)選擇題水調(diào)面坯一般是指面粉加（）調(diào)制的面坯。
A.鹽
B.水
C.油
D.堿
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1.單項(xiàng)選擇題量杯按材質(zhì)劃分有P里料、（）和不銹鋼材質(zhì)三種。
A.鐵質(zhì)
B.紙制
C.木質(zhì)
D.玻璃
2.單項(xiàng)選擇題普通面粉加工精度較粗，適宜制做（）品種之用。
A.面包
B.點(diǎn)心
C.大眾面點(diǎn)
D.宴會(huì)蛋糕
3.單項(xiàng)選擇題《食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全（）標(biāo)準(zhǔn)。
A.生產(chǎn)
B.加工
C.國(guó)家
D.銷(xiāo)售
4.單項(xiàng)選擇題新《食品安全法》共十章（）除條。
A.104
B.114
C.124
D.154
5.單項(xiàng)選擇題廚房爐具使用完畢后，應(yīng)立即（）關(guān)閉氣源，是灶臺(tái)前操作防火的基本要求之。
A.熄滅火焰
B.擦拭爐具
C.切斷電源
D.門(mén)窗打開(kāi)
最新試題
中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
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以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
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制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。
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中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
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制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
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中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題