單項(xiàng)選擇題實(shí)踐證明,鴨梨早期黑心病的病因是:()
A、二氧化碳過低
B、冷害
C、緩慢降溫
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題香蕉的貯藏適溫是≥13℃,否則會出現(xiàn)冷害,冷害癥狀為果皮:()
A、綠色
B、灰色
C、褐色斑點(diǎn)
2.單項(xiàng)選擇題黃香蕉蘋果貯藏過程中往往會萎蔫皺皮,主要原因是:()
A、采收過早和果皮蠟質(zhì)少
B、微生物浸染
C、A和B
3.單項(xiàng)選擇題果蔬采收后要進(jìn)行防腐、包裝、大蠟處理,目的是:()
A、抑制微生物活動
B、保鮮
C、A和B
4.單項(xiàng)選擇題任何果品采收時(shí)都要輕拿輕放,避免機(jī)械傷,主要目的是防止:()
A、微生物浸染
B、酶的活性增加
C、淀粉減少
5.單項(xiàng)選擇題二氧化碳過多會造成果蔬的二氧化碳傷害,因此在貯藏過程中需要凈化二氧化碳。凈化裝置有:()
A、高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵
最新試題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型:判斷題
冷害的癥狀包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
呼吸強(qiáng)度是評價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一,根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力;呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強(qiáng)度,只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。
題型:判斷題
在某些情況下,接近冰點(diǎn)附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型:判斷題
果實(shí)的()階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
題型:填空題
果蔬采收后,其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此,呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型:判斷題
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱?()
題型:多項(xiàng)選擇題
作為長期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品,應(yīng)該適當(dāng)早采收。
題型:判斷題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中,有氧呼吸和無氧呼吸是同時(shí)存在的,只是無氧呼吸所占比例很小。
題型:判斷題
控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。
題型:填空題