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填空題蛋白質分子的二、三、四級結構通常為蛋白質的（）。蛋白質的高級結構賦予蛋白之分子特定的外觀形狀，以體現出內部基因之間的相互關系，直接關系著蛋白之的生物活性和生理功能。

1.填空題鄰近的幾個或幾十個氨基酸，經過一定程度的盤繞折疊，形成蛋白質的二級結構。二級結構主要有兩種模式，一種叫（），另一種叫（）。

2.填空題從N端起直至C端，整條肽鏈中氨基酸殘基的逐個排列次序通常稱為“氨基酸序列”，也就是（）

3.填空題多肽鏈被稱為線性結構，沒有分支。一端有一個未參與肽鍵的游離氨基，另一端有一個未參與肽鍵的游離羧基。肽鏈兩段具有不同的性質，分別稱為（）和（），這就體現出肽鏈的方向性。

4.填空題兩個氨基酸分子之間通常是前一個氨基酸的α-羧基與后一個氨基酸的α-氨基之間的脫水縮合，形成（）而連接起來。通常把二肽至十肽稱為（），十肽以上稱為（）。數十個或更多氨基酸殘基組成的有確定構象的多肽，則稱為（）。

5.填空題人體不能合成，必須從食物中取得，雖然需要量極少，但是生命活動中所必需的多種有機小分子，統(tǒng)稱為（）。維生素按性質分為兩大類：（）和（）。