單項選擇題熟粉團是用糯米、粳米粉按成品要求摻和成粉料，加入冷水拌和均勻蒸熟，取出后（）成團，即為熟粉團。
A.摔撻
B.折疊
C.揉透
D.碾壓
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1.單項選擇題制定《中華人民共和國勞動法》是為了維護勞動者的（），調(diào)整勞動關(guān)系，建立和維護適應社會主義市場經(jīng)濟的勞動制度，促進經(jīng)濟發(fā)展和社會進步。
A.合法權(quán)益
B.合法利益
C.合法地位
D.合法收入
2.單項選擇題黃油酥調(diào)制好應放入平盤進行（）待用。
A.冷凍
B.通風
C.醒發(fā)
D.加熱
3.單項選擇題青稞是（）人民的主要食物。
A.漢族
B.滿族
C.藏族
D.蒙古族
4.單項選擇題中式面點制作工藝中，常用的油脂有豬油、（）、植物油。
A.羊油
B.黃油
C.素油
D.花生油
5.單項選擇題法定標準周工作時間為（）小時。
A.40
B.48
C.50
D.56