具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

香麻煎軟餅要（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

未經提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

三鮮餡指的是（）。

混酥類點心的特點是（）。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。