單項選擇題制作薯類面坯,()和米粉要趁熱摻入薯茸中。
A.鹽
B.糖
C.堿
D.味素
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1.單項選擇題制作薯類面坯,糖和米粉要趁熱摻入薯茸中,隨即加入油脂,()即成。
A.擦勻折疊
B.用力揉勻
C.充分搓擦
D.均勻攪拌
2.單項選擇題制作咖喱牛肉餡的工藝是:牛肉洗凈→斬末→()→盛出→炒鍋上火→煸蔥頭丁→咖喱粉炒香→加入調(diào)味料→牛肉燒沸→勾芡成餡。
A.爆炒
B.干炒
C.滑油
D.調(diào)拌
3.單項選擇題下列對于必需氨基酸說法正確的是()
A.人體合成不足
B.人體可以自身合成
C.有的人體不可以合成
D.不一定需要食物直接供給
4.單項選擇題食品污染按污染物的性質(zhì),可分為生物性、()和物理性污染三類。
A.動物性
B.植物性
C.加工性
D.化學(xué)性
5.單項選擇題《中華人民共和國勞動法》是根據(jù)()制定的。
A.《合同法》
B.《憲法》
C.《會計法》
D.《食品安全法》