以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

三鮮餡指的是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

常用于制餡的鮮果有（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。