以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

夏天調制冷水面坯時，可加少量的（）。

關于黏質糕粉坯調制技術關鍵，以下說法正確的是（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經開酥工藝制成的層酥。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。