單項(xiàng)選擇題（）是用攤制法中的成品成型法制成的。

A.煎餅
B.餃子皮
C.春卷皮
D.包子皮


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中，生吃可引起氰甙類植物性食物中毒的是（）

A.杏
B.桃
C.木薯
D.枇杷

2.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)面包面坯大發(fā)酵的時(shí)間以（）為宜。

A.1～2小時(shí)
B.2～4小時(shí)
C.6～7小時(shí)
D.8～9小時(shí)

3.單項(xiàng)選擇題液化氣灶點(diǎn)火時(shí)（）執(zhí)行火等氣的原則，千萬不可氣等火。

A.可以
B.必須
C.馬上
D.暫時(shí)

4.單項(xiàng)選擇題制作（）板油與白糖的比例以1：1為宜。

A.白糖餡
B.板油餡
C.水晶餡
D.麻茸餡

5.單項(xiàng)選擇題元宵餡心以（）cm見方為佳。

A.1
B.2
C.3
D.4