單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)面包面坯大發(fā)酵的時(shí)間以()為宜。

A.1~2小時(shí)
B.2~4小時(shí)
C.6~7小時(shí)
D.8~9小時(shí)


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2.單項(xiàng)選擇題制作()板油與白糖的比例以1:1為宜。

A.白糖餡
B.板油餡
C.水晶餡
D.麻茸餡

3.單項(xiàng)選擇題元宵餡心以()cm見方為佳。

A.1
B.2
C.3
D.4

4.單項(xiàng)選擇題苦杏仁中的有毒成分是()

A.皂素
B.氰甙
C.龍葵素
D.秋水仙堿