A.分二次
B.一次
C.分3次
D.分四次
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A.干油酥
B.黃油酥
C.混油酥
D.水油酥
A.糖
B.鹽
C.油
D.蛋
A.冷水面團(tuán)
B.溫水面團(tuán)
C.熱水面團(tuán)
D.沸水面團(tuán)
A.涼水面坯
B.冷水面坯
C.溫水面坯
D.熱水面坯
A.蛋白打發(fā)時(shí)砂糖要分三次加入,打發(fā)至濕性發(fā)泡,提起打蛋頭蛋白富有光澤的小三角即可
B.電飯煲的內(nèi)膽提前預(yù)熱2分鐘,內(nèi)膽不需要刷油,直接將蛋糕糊倒入,端起來震幾下震出大氣泡即可
C.電飯煲如果有蛋糕鍵直接按下蛋糕鍵就可以了,如果沒有使用燜飯功能,燜飯結(jié)束后再按一次燜飯功能,燜好后直接打開倒扣晾涼即可
D.雞蛋要多用一些,這樣蛋糕口感更好一些
最新試題
混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是()。
常用于制餡的鮮果有()。
以豬肉為主料的餡心大部分使用(),因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。
蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。
具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些?()
面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是()的膨松面團(tuán)。
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
在動(dòng)物性原料中,牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗,在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制,其學(xué)名叫()。