特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）

美食的名稱之美的運用正確的是（）

宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。

意念練習法就是在沒有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時，在大腦中進行某種原料的造型練習的一種方法。

（）在我國烹飪工藝中占有重要的一席之地，是我國烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。

我國美食非常注重菜肴的形狀，而且形狀造型符合美學造型規(guī)律，能夠贏得人們的喜愛，給人以美感。

形神練習法就是練習造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術(shù)的一種練習方法。

宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時上桌供人們享用的一組美食。

面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。

活魚烹制，是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、（）俱佳的菜肴。