在一定的系統(tǒng)壓力下，將溶液加熱至剛剛開始出現(xiàn)第一個氣泡保持平衡時的溫度。

在沒有回流的條件下，在汽化過程中，隨時將汽化出的氣體不斷引出液體分離。

恩氏蒸餾是漸次汽化，就是用恩氏燒瓶將油品加熱蒸發(fā)、冷凝的過程，分離出溫度范圍不同的各個餾份。

物質(zhì)由液態(tài)變成汽態(tài)的現(xiàn)象叫汽化現(xiàn)象。