一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結果一般會造成品質下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

SO2氣體傷害常見于（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導內源乙烯峰的出現(xiàn)（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）