單項(xiàng)選擇題影響面條質(zhì)量的最大工序是：（）。
A.合面和熟化
B.合面和滾軋
C.熟化和滾軋
D.熟化和干燥
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1.單項(xiàng)選擇題面粉中含有的（）不僅是數(shù)量，其質(zhì)量也影響著所做成的食品的花樣、質(zhì)量的特性。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.面筋
D.淀粉
2.判斷題低溫不能有效地推遲水果、蔬菜后熟。
最新試題
下列不屬于葫蘆科蔬菜的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
種子時(shí)期包括種子形成期和種子發(fā)芽期兩個(gè)階段。
題型：判斷題
南瓜采收前3天應(yīng)澆一次豐產(chǎn)水。
題型：判斷題
為保證翌年春蔥苗的返青率，又要降低蔥苗的抽薹率，越冬蔥苗應(yīng)符合以下哪些特征？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
無(wú)胚乳種子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在（）中。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
間混套作要合理搭配蔬菜種類和品種，應(yīng)遵循高矮結(jié)合、（）的原則。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用藥液浸種，藥液用量一般為種子體積的（）倍左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔥蒜類蔬菜中可利用營(yíng)養(yǎng)器官進(jìn)行繁殖的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列蔬菜抗鹽能力由強(qiáng)到弱排列正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，大蔥的莖為短縮莖。
題型：判斷題