單項(xiàng)選擇題蔬菜植物牛蒡可以食用的部位是（）。
A、葉子
B、嫩莖
C、根部
D、果實(shí)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題雞肉中脂肪的平均含量大約是（）。
A、２%
B、７%
C、12%
D、18%
2.單項(xiàng)選擇題魚(yú)子中含量最多的維生素是（）
A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素C
D、維生素B2
3.單項(xiàng)選擇題蛤蜊中含量最多的維生素是（）。
A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素C
D、維生素B2
4.單項(xiàng)選擇題相對(duì)容易發(fā)生酶促褐變的蔬菜品種是（）。
A、塊莖蔬菜
B、瓜果類(lèi)蔬菜
C、葉類(lèi)蔬菜
D、莢果蔬菜
5.單項(xiàng)選擇題廣東菜是由（）、潮州菜和東江菜構(gòu)成。
A、海寧菜
B、福山菜
C、廣州菜
D、佛山菜
最新試題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí)，若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠，會(huì)導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在給蔬菜調(diào)味時(shí)，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料掛糊上漿后，在烹飪過(guò)程中，糊或漿的主要作用不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí)，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于海鮮類(lèi)原料調(diào)味時(shí)，以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí)，油溫應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題