單項(xiàng)選擇題荷蘭豆的原產(chǎn)地是（）。
A、荷蘭
B、美國(guó)
C、意大利
D、英國(guó)
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1.單項(xiàng)選擇題菜肴盛裝一定要（），講究衛(wèi)生。
A、量大
B、注意清潔
C、質(zhì)量好
D、色澤一致
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜植物牛蒡可以食用的部位是（）。
A、葉子
B、嫩莖
C、根部
D、果實(shí)
3.單項(xiàng)選擇題雞肉中脂肪的平均含量大約是（）。
A、２%
B、７%
C、12%
D、18%
4.單項(xiàng)選擇題魚(yú)子中含量最多的維生素是（）
A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素C
D、維生素B2
5.單項(xiàng)選擇題蛤蜊中含量最多的維生素是（）。
A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素C
D、維生素B2
最新試題
在給豆腐調(diào)味時(shí)，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作涼拌菜時(shí)，為了增加酸味和清爽口感，通常會(huì)加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí)，若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠，會(huì)導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料掛糊上漿后，在烹飪過(guò)程中，糊或漿的主要作用不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸雞翅時(shí)，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作軟炸蘑菇時(shí)，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí)，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題