單項(xiàng)選擇題屬于腌制保藏法范疇的是()。

A.鹽腌保藏法
B.高溫保藏法
C.熏制保藏法
D.脫水保藏法


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1.單項(xiàng)選擇題糧食保存過程中“出汗”發(fā)芽的溫度范圍是()。

A.14~18℃
B.34~38℃
C.54~58℃
D.74~78℃

2.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致原料在保存過程發(fā)生變質(zhì)的化學(xué)因素是()。

A.氧氣
B.溫度
C.濕度
D.陽光

3.單項(xiàng)選擇題屬于植物性油脂的是()。

A.豬油
B.茶油
C.羊油
D.奶油

4.單項(xiàng)選擇題屬于動(dòng)物性油脂的是()。

A.奶油
B.豆油
C.菜油
D.茶油