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名詞解釋

圓霖牛肉

答案：是指位于牛腿中部一塊圓形牛肉，又名和尚頭。

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名詞解釋
波士頓龍蝦
答案：是一種生長在南美洲沿海的海螯蝦，因其以波士頓為集散地故得名。
名詞解釋
原料的產(chǎn)期
答案：是指原料生產(chǎn)量和質(zhì)量最佳時(shí)間。
填空題
廣東膏蟹是指（）經(jīng)人工肥育的海產(chǎn)佳品。
答案：海產(chǎn)雌性青蟹
填空題
血筋是指（）干制品。
答案：梅花鹿的蹄筋
填空題
黃花菜指（）的花蕾經(jīng)焯水干制而成的干菜。
答案：百合科黃花菜或萱草
填空題
海紅是指（）肉經(jīng)干制而成的海味品。
答案：貽貝
填空題
哈士蟲莫油是指（）經(jīng)加工干制而成的八珍原料。
答案：中國林蛙的輸卵管
填空題
明骨是指鯊魚的（）經(jīng)干制而成的海味品。
答案：頭部軟骨
填空題
烏魚蛋是指墨魚的（），經(jīng)堿研制而成的海味品。
答案：纏卵腺
填空題
鮮貝是指（）、（）、（）等的閉殼肌。
答案：櫛孔扇貝；日月扇貝；江珧扇貝

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