單項(xiàng)選擇題干啤酒與其他啤酒的區(qū)別主要是（）不同。
A.酒精度
B.色度
C.發(fā)酵度
D.水分含量
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1.單項(xiàng)選擇題酒精度小于或等于（）為無醇啤酒。
A.1%vol
B.0.5%vol
C.2%vol
D.2.5%vol
2.單項(xiàng)選擇題生啤酒的除菌方法為（）
A.巴氏滅菌
B.瞬時高溫滅菌
C.過濾除菌
D.選項(xiàng)A或選項(xiàng)B
3.單項(xiàng)選擇題用儀器法測定啤酒的泡持性，是利用泡沫的（）變化自動跟蹤記錄泡沫衰減所需時間。
A.體積
B.導(dǎo)電性
C.表面張力
D.厚度
4.單項(xiàng)選擇題啤酒濁度的測定對啤酒樣液的要求為（）
A.除氣，不過濾
B.除氣，過濾
C.不除氣，過濾
D.不除氣，不過濾
5.單項(xiàng)選擇題優(yōu)級淡色啤酒的濁度要求不大于（）
A.0.5EBC
B.0.9EBC
C.1.2EBC
D.1.5EBC
最新試題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項(xiàng)選擇題