高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

食糖的安全問題主要是（）。

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。