單項(xiàng)選擇題使用電烤箱烤制面點(diǎn)制品時(shí)，應(yīng)首先打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，根據(jù)制品質(zhì)量要求，設(shè)定所需要（）和時(shí)間。

A.濕度
B.溫度
C.上火
D.下火


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1.單項(xiàng)選擇題制作八寶飯的糯米需用（）浸泡。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)小米的優(yōu)質(zhì)品種有金米、龍山米、桃花米和（）四種。

A.香米
B.貢米
C.小站米
D.沁州黃

3.單項(xiàng)選擇題烤制面點(diǎn)制品時(shí)，首先應(yīng)將烤箱（）至設(shè)定溫度。

A.調(diào)制
B.預(yù)熱
C.調(diào)節(jié)
D.調(diào)控

5.單項(xiàng)選擇題（）按材質(zhì)上劃分有PP塑料、玻璃、不銹鋼材質(zhì)三種。

A.燒杯
B.量杯
C.口杯
D.紙杯