單項(xiàng)選擇題下列不屬于對(duì)糖果糕點(diǎn)感官分析人員要求的一項(xiàng)是()
A、身體健康
B、具超常敏感性
C、無(wú)明顯個(gè)人氣味
D、對(duì)產(chǎn)品無(wú)偏見
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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中是用以確定兩種同類產(chǎn)品之間是否存在感官差別的感官分析檢驗(yàn)方法。()
A、差別檢驗(yàn)
B、三點(diǎn)檢驗(yàn)
C、二一三檢驗(yàn)
D、五中取二檢驗(yàn)
2.單項(xiàng)選擇題硫氰酸鹽光度法測(cè)樣品中鐵的含量時(shí),加入()試劑可防止三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵。
A、硫氰酸鉀
B、硫酸
C、過(guò)硫酸鉀
D、鹽酸羥胺
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中含量時(shí),一般不能用干法灰化法處理樣品()
A、Pb
B、Cu
C、Zn
D、Hg
4.單項(xiàng)選擇題用DDTC-Na法測(cè)定銅的含量,加入什么可排除鐵的干擾()
A、檸檬酸銨
B、氰化鉀
C、鹽酸羥胺
D、氫氧化鈉
5.單項(xiàng)選擇題使用原子吸收分光光度法測(cè)量樣品中的金屬元素的含量時(shí),樣品預(yù)處理要達(dá)到的主要目的是()。
A、使待測(cè)金屬元素成為基態(tài)原子
B、使待測(cè)金屬元素與其他物質(zhì)分離
C、使待測(cè)金屬元素成為離子存在于溶液中
D、除去樣品中有機(jī)物
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保存樣品方法的要求有()。
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