多項選擇題凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
A.提高溶液沸點
B.強氧化樣品
C.起催化作用
D.指示消化終點
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1.多項選擇題乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
A.索氏抽提法
B.蓋勃氏法
C.堿水解法
D.酸水解法
2.多項選擇題還原糖含量測定時所用的甲液是（）
A.硫酸銅
B.次甲基藍
C.酒石酸鉀鈉
D.氫氧化鈉
E.亞鐵氰化鉀
3.多項選擇題還原糖含量測定時所用的乙液是（）
A.硫酸銅
B.次甲基藍
C.酒石酸鉀鈉
D.氫氧化鈉
E.亞鐵氰化鉀
4.多項選擇題蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
A.與水互不溶解
B.密度比水大
C.沸點與水的沸點接近或可與水形成共沸混合物
D.密度比水小
5.單項選擇題凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
A.小分子
B.大分子
C.中等分子
最新試題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題