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填空題干燥過程中，當干燥器的：補充熱量-損失熱量=△=0時，稱為（），此時水分汽化的全部熱量的供給為（）。

1.填空題干燥過程中，空氣作為加熱介質(zhì)的干燥為（）。

2.填空題氣流干燥的特點是干燥強度（）、干燥時間（）。

3.填空題一定濕度下的空氣，其溫度（），相對濕度（），其干燥能力越大。

4.填空題食品物料在干燥過程中，含油脂較高的，在高溫下易發(fā)生（）。

5.填空題食品物料中，如：鹽、糖等結(jié)晶體的干燥主要是在（）階段，物料內(nèi)部的水分傳遞，幾乎（）發(fā)生。