單項選擇題罐頭在熱殺菌過程中，由于內(nèi)部存在溫度梯度，不同位置的溫度往往不同，選擇罐內(nèi)溫度變化最慢的點來評價食品的受熱程度，這一點稱為（）。

A.熱量點
B.冷點
C.加熱測量點
D.熱量評價點


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1.單項選擇題流體流動時，上游截面與下游截面的總壓頭差為（）

A.外加壓頭減動壓頭
C.外加壓頭減位壓頭
B.外加壓頭減靜壓頭
D.外加壓頭減壓頭損失

2.單項選擇題流體強制流動時，為保持其壓力，克服摩擦引起的能量損失，需要的動力是（）

A.重力加速度
B.動能
C.靜壓能
D.外加能量

3.單項選擇題輸送流體時，管路一經(jīng)確定后，流量與外加能量的關系稱為（）

A.柏努利方程
B.泵的特性方程
C.管路特性方程
D.能量曲線方程

4.單項選擇題流體流動時，如果不計摩擦損失，任一截面上的總壓頭為（）

A.位壓頭加靜壓頭
B.動壓頭加靜壓頭
C.動壓頭加位壓頭
D.總壓頭為常量

5.單項選擇題流體流動時，由于摩擦阻力的存在。能量不斷減少，為了保證流體的輸送需要（）

A.增加位能
B.提高動能
C.增大靜壓能
D.外加能量