單項(xiàng)選擇題干燥操作,順流流程時(shí),與含水率高的物料相接觸的空氣的濕度是()

A.最低
B.中等
C.一般
D.最高


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1.單項(xiàng)選擇題下列食品物料中,哪一種的干燥主要在降速階段()

A.鹽
B.糖
C.水果蔬菜
D.味素

3.單項(xiàng)選擇題干燥過程中,例如面包、明膠等物料是屬于()

A.內(nèi)部擴(kuò)散控制
B.內(nèi)部干燥過程
C.表面汽化控制
D.表面干燥過程

4.單項(xiàng)選擇題物料在空氣中,吸收空氣中的水分時(shí),物料的水分活度與空氣的相對濕度相比,有下面的關(guān)系()。

A.物料水分活度>φ
B.物料水分活度=φ
C.物料水分活度<φ
D.物料水分活度≠φ

5.單項(xiàng)選擇題逆流干燥時(shí),濕物料的進(jìn)口溫度不應(yīng)低于干燥介質(zhì)的()

A.干球溫度
B.濕球溫度
C.露點(diǎn)溫度
D.絕熱飽和溫度

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在填料塔中,亂堆的填料具有使液體均勻分布的優(yōu)點(diǎn),但也有向塔壁偏流的現(xiàn)象。

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使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化,并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內(nèi)冷凝,以達(dá)到混合液中各組分都可被分離的方為簡單蒸餾。

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下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述,最為準(zhǔn)確的是()

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對于影響吸附作用的條件通常和吸附質(zhì)的性質(zhì)、吸附劑的性質(zhì)以及操作條件有關(guān),下列有關(guān)于這幾項(xiàng)說法錯誤的是()。

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吸附質(zhì)被吸附進(jìn)吸附劑中時(shí),什么階段是限速階段?()

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