單項(xiàng)選擇題食品生物技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，那么食品生物技術(shù)的核心和基礎(chǔ)是（）。

A.細(xì)胞工程
B.酶工程
C.基因工程
D.蛋白質(zhì)工程


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1.多項(xiàng)選擇題融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）

A.PCR介導(dǎo)的蛋白質(zhì)分子嵌合體的形成
B.內(nèi)含子介導(dǎo)的蛋白質(zhì)分子嵌合體的形成
C.連接酶連接
D.盒式突變

4.單項(xiàng)選擇題從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。

A.初級(jí)改造
B.高級(jí)改造
C.全新設(shè)計(jì)
D.蛋白質(zhì)水平改造

5.單項(xiàng)選擇題下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞？（）

A.胞質(zhì)體與完整細(xì)胞重組
B.胞質(zhì)體與核質(zhì)體重組
C.微細(xì)胞與完整細(xì)胞重組
D.以上三種方式形成的細(xì)胞都是稱為重組細(xì)胞

6.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中下面哪些因素會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵熱減少？（）

A.生物熱
B.蒸發(fā)熱
C.攪拌熱
D.輻射熱

7.單項(xiàng)選擇題胰蛋白酶原的激活屬于（）

A.肽鏈有限水解修飾
B.側(cè)鏈基團(tuán)修飾
C.氨基酸置換修飾
D.分子內(nèi)或分子間交聯(lián)修飾

8.單項(xiàng)選擇題DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）

A.沉淀CTAB-DNA復(fù)合物
B.沉淀DNA
C.使蛋白質(zhì)、脂類、多糖、多酚類等發(fā)生沉淀
D.與DNA形成復(fù)合物

9.單項(xiàng)選擇題有關(guān)容錯(cuò)PCR原理描述正確的是（）。

A.通過設(shè)計(jì)含突變堿基的引物對(duì)目標(biāo)基因進(jìn)行擴(kuò)增從而引起突變
B.通過控制反應(yīng)條件引起基因擴(kuò)增過程錯(cuò)誤堿基的摻入
C.DNA片段的隨機(jī)組合
D.這種方法引起的突變堿基位置是可預(yù)知的