單項(xiàng)選擇題大部分農(nóng)作物的蛋白質(zhì)含量很低，利用基因工程技術(shù)可以提高農(nóng)作物蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量，有關(guān)這方面的成果說(shuō)法正確的是（）

A.秘魯國(guó)際馬鈴薯培育中心培育出了一種蛋白質(zhì)含量與肉類相當(dāng)?shù)氖眍?br /> B.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)將小牛胸腺DNA導(dǎo)入水稻中，培育出了蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.51%的水稻變異株
C.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所將大米草DNA導(dǎo)入小麥中，培育出了蛋白質(zhì)含量高達(dá)12.74%的小麥變異株
D.我國(guó)科學(xué)家通過(guò)轉(zhuǎn)移云扁豆蛋白基因獲得了具有較高貯存蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)基因向日葵


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1.單項(xiàng)選擇題在植物細(xì)胞中，賴氨酸是由天冬氨酸衍生而來(lái)的，其合成受天冬氨酸激酶和二氫吡啶二羧酸合成酶的調(diào)控，這二酶又強(qiáng)烈地受到產(chǎn)物賴氨酸的抑制。為了在細(xì)胞中積累大量的賴氨酸，下列采取的措施最好的是（）。

A.合成更多的天冬氨酸激酶和二氫吡啶二羧酸合成酶
B.阻斷天冬氨酸激酶和二氫吡啶二羧酸合成酶的合成途徑
C.克隆天冬氨酸激酶和二氫吡啶二羧酸合成酶對(duì)賴氨酸的抑制不敏感的基因
D.上述方法皆不可取

2.單項(xiàng)選擇題人們常常利用基因工程來(lái)改善食品原料的品質(zhì)、改良動(dòng)物食品性狀，其中在肉的嫩化特別是豬肉的嫩化下列哪種措施不太合適（）。

A.利用基因工程提高鈣激活酶制劑蛋白的含量
B.利用基因工程降低肌肉中蛋白質(zhì)的代謝速度
C.利用基因工程調(diào)控脂肪在畜體內(nèi)的沉積順序
D.利用基因工程增加畜體內(nèi)皮下脂肪的含量

3.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)凝乳酶方面的論述錯(cuò)誤的是（）

A.凝乳酶是第一個(gè)應(yīng)用基因工程技術(shù)把牛胃中凝乳酶基因轉(zhuǎn)移至微生物中生產(chǎn)的一種酶
B.1981年人們首次應(yīng)用DNA重組技術(shù)將凝乳酶原基因克隆到酵母菌中并成功表達(dá)
C.十九世紀(jì)九十年代美國(guó)FDA批準(zhǔn)在干酪生產(chǎn)中使用凝乳酶
D.凝乳酶是干酪生產(chǎn)中起凝乳作用的關(guān)鍵性酶，包括動(dòng)物凝乳酶、植物凝乳酶和微生物凝乳酶

4.單項(xiàng)選擇題眾所周知，乙醇、乳酸、丁酮的生產(chǎn)用菌屬厭氧菌，這樣就會(huì)給生產(chǎn)和實(shí)驗(yàn)帶來(lái)諸多不便，為提高厭氧菌或兼性厭氧菌對(duì)氧氣的抵抗能力，可能采用的辦法是（）.

A.將報(bào)告基因和過(guò)氧化氫基因轉(zhuǎn)入?yún)捬蹙?br /> B.將抗藥基因和過(guò)氧化氫基因轉(zhuǎn)入?yún)捬蹙?br /> C.將外源SOD基因和過(guò)氧化氫基因轉(zhuǎn)入?yún)捬蹙?br /> D.將報(bào)告基因和抗藥基因轉(zhuǎn)入?yún)捬蹙?/p>