單項選擇題啤酒中含有多肽和多酚物質(zhì)，在長期放置過程中會發(fā)生聚合反應(yīng)使啤酒變混濁，下列哪種酶可以水解其中的蛋白質(zhì)和多肽防止啤酒混濁（）。
A.胃蛋白酶
B.靡蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.木瓜蛋白酶
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1.單項選擇題傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)主要依靠麥芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麥芽糖，進(jìn)而發(fā)酵過濾生產(chǎn)啤酒，請問經(jīng)β-淀粉酶作用后的產(chǎn)物是（）。
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.麥芽三糖
D.極限糊精
2.單項選擇題用于酶生產(chǎn)的發(fā)酵方法有固體發(fā)酵法和液體發(fā)酵法，下列哪種酶的生產(chǎn)方法不屬于固體發(fā)酵法的范疇（）。
A.用曲霉和毛霉生產(chǎn)淀粉酶和蛋白酶
B.用青霉和曲霉生產(chǎn)果膠酶
C.用木霉生產(chǎn)纖維素酶
D.用木瓜生產(chǎn)木瓜蛋白酶
3.單項選擇題作為酶制劑的生產(chǎn)菌不能是致病菌，下列哪個菌種不是國家和國際鑒定機(jī)構(gòu)認(rèn)可能夠用于食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的生產(chǎn)菌種（）。
A.大腸桿菌
B.枯草桿菌
C.黑曲霉
D.啤酒酵母
4.單項選擇題酶技術(shù)在醫(yī)療衛(wèi)生方面發(fā)揮著極其重要的作用，不少酶制劑可以作為治療疾病的藥用酶其中論述不妥的是（）。
A.尿激酶用于治療血栓病
B.天冬胺酰酶能使急性胰腺炎患者轉(zhuǎn)危為安
C.谷丙轉(zhuǎn)氨酶用于診斷肝炎活動期及病情嚴(yán)重程度
D.牛凝血酶在外科手術(shù)過程中用于止血
5.單項選擇題酶的代謝受阻就會導(dǎo)致功能紊亂，從而引發(fā)疾病，那么兒童缺少哪種酶就會產(chǎn)生嚴(yán)重的苯基酮尿癥（尿毒癥）（）。
A.尿激酶
B.膽堿脂酶
C.苯丙氨酸羥化酶
D.谷丙轉(zhuǎn)氨酶
最新試題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中，最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
有關(guān)容錯PCR原理描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
下面哪個選項是細(xì)胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果？（）
題型：單項選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：單項選擇題
應(yīng)用“實質(zhì)等同性”原則評價轉(zhuǎn)基因食品安全性時，主要對基因修飾食品的（）等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
題型：多項選擇題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因為（）
題型：多項選擇題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：單項選擇題
細(xì)胞工程研究范疇包括（）
題型：多項選擇題
實驗室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。
題型：多項選擇題
點位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點是確定的，突變的個數(shù)也是預(yù)知的。
題型：判斷題