單項選擇題現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)一般都要經(jīng)過搖瓶及種子罐的逐級擴大培養(yǎng)，下列哪個不屬于擴大培養(yǎng)的目的（）。

A.擴大培養(yǎng)其目的是為發(fā)酵罐提供生長旺盛、活力較高的種子
B.擴大培養(yǎng)其目的是為發(fā)酵罐提供細胞濃度適宜的接種量
C.擴大培養(yǎng)其目的是為發(fā)酵罐提供生理狀態(tài)穩(wěn)定的種子
D.擴大培養(yǎng)其目的是為發(fā)酵罐提供最佳的外部操作條件


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1.單項選擇題動物細胞有懸浮培養(yǎng)、貼壁培養(yǎng)、包埋培養(yǎng)等多種形式，下列哪種生物反應器不適合動物細胞的培養(yǎng)（）。

A.流化床反應器
B.中空纖維反應器
C.籠式通氣攪拌反應器
D.機械攪拌通風反應器

2.單項選擇題發(fā)酵罐的種類多種多樣，對于微生物細胞反應器而言，最為常用、歷史悠久資料齊全且在比擬放大方面積累了較為豐富經(jīng)驗的是下列哪種發(fā)酵罐（）

A.機械攪拌通風發(fā)酵罐
B.機械攪拌自吸式發(fā)酵罐
C.非機械攪拌發(fā)酵罐
D.基因工程菌生物反應器

3.單項選擇題發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展歷程大致可分為五個階段，在其發(fā)展進程中所歷經(jīng)的重大事件說法不妥的是（）。

A.法國人巴斯德證實了酵母菌在酒精發(fā)酵過程中的活動規(guī)律
B.丹麥人海森建立了酵母菌單細胞分離、培養(yǎng)和繁殖技術
C.第二階段的代表發(fā)酵產(chǎn)品是檸檬酸、乳酸、丙酮等，它們都屬于厭氧發(fā)酵
D.胰島素和干擾素既可由高等生物細胞分泌而得，又可由微生物細胞代謝獲得

4.單項選擇題食醋是重要調(diào)味品之一，它的工業(yè)發(fā)酵過程依據(jù)終產(chǎn)品的性質(zhì)和種類應歸結(jié)為下列哪種類型（）。

A.以菌體為產(chǎn)品的工業(yè)發(fā)酵過程
B.以微生物的酶為產(chǎn)品的工業(yè)發(fā)酵過程
C.以微生物的代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品的發(fā)酵過程
D.把一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化為另一種物質(zhì)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化過程

5.單項選擇題Nisin是一種由乳酸乳球菌在代謝過程中合成和分泌的小分子肽，下列有關Nisin說法錯誤的是（）。

A.Nisin是一種生物防腐劑
B.Nisin是唯一能用于商業(yè)化生產(chǎn)的細菌毒素
C.Nisin具有較強的抑菌作用而被用于食品防腐劑
D.Nisin已被世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織同意用于食品工業(yè)