對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計(jì)著眼于（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過長(zhǎng)而帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

動(dòng)物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

分餐制的形式有哪些（）

以下溫度計(jì)在餐飲加工過程中用的上的有（）

以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）

下列烹飪?cè)铣鰩?kù)原則正確的是（）