酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

簡述打量水的作用。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

簡述糟醅酸度過大的危害。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？