對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）