常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。