客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。