單項選擇題健康成人蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總能量的（）
A.10%～16%
B.20%～25%
C.10%～15%
D.20%～30%
E.50%～60%
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1.單項選擇題不同種類的食物混合食用，可改善膳食中（）
A.蛋白質(zhì)含量
B.表觀消化率
C.真實消化率
D.必需氨基酸比例
E.凈利用率
2.單項選擇題植物性食物中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源是（）
A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油
3.單項選擇題一般食物的蛋白質(zhì)換算系數(shù)為（）
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.00
4.單項選擇題蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（）
A.利用率
B.消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.表觀消化率
E.凈利用率
5.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應(yīng)考慮（）
A.蛋白質(zhì)含量
B.消化率
C.利用率
D.氨基酸模式
E.以上都包括
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大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
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食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點（）
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現(xiàn)實生活中，評價一種食物最重要的經(jīng)濟因素應(yīng)該是（）
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